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これは中華の家庭料理、まあ読んで字のごとく、 家に常備してある野菜とか肉とか、ありあわせの 食材でつくる炒め物、ですね~ といっても、この料理のキーは厚揚げ豆腐。 厚揚げは常備してませんよね・・・(><) 材料は、ニンジン、玉ねぎ、ピーマン、タケノコ、豚肉、厚揚げ。 ニンニク、ショウガ、長ネギのみじん切りを油で 香りが出るまで炒めて、肉と野菜を投入。 厚揚げは肉と野菜の火が通ったあたりに。 味付けは、鶏ガラスープ、塩コショウ、しょう油、砂糖、 オイスターソース。 辛いのがお好みでしたら、豆板醤かラー油。 水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに化粧油でごま油。
by istirahatfarm
| 2011-08-09 09:54
| 料理
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