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最近はどうにもブログをサボりがち(^ー^*)>
というのもfacebook方面に進出しているワケでありまして・・・ まあ、そんな言い訳はいいとして ミラノ風カツレツ、小さいバージョンを作ってみました。 牛肉を叩いて薄くのばして、細かいパン粉をつけて、 フライパンに油を多めに、ほんとはバターで揚げるのが 正式なのですが、ほら、バターって焦げやすいじゃないですか。 だもんで、まずはサラダ油で揚げて、仕上げにバターを落として 香り&風味付け。 写真でお分かりのように、下にはトマトソース。 フルーツトマトを使ったんですけど、まあさすが「フルーツ」 というだけあって、刻んでフライパンで煮込んで、ちょっと 味見してみたら、甘い! だからって、塩を多く入れてもバランスがくずれるので、 まあ、ここは甘いトマトソースでもいっか・・・ でもこれがカツレツに合うんですよね~v(^0^)vブイブイ たっぷりレモンをふりかけて。 ボーノボーノ。
by istirahatfarm
| 2011-02-10 10:58
| 料理
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