晴耕雨読なロビタの料理日記。ブリー村の『躍る子馬亭』の姉妹店を勝手に名乗ってます。たまに畑で収獲した野菜を紹介。スローライフですよ。
by istirahatfarm
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エリンギのサラダ&本日の朝食
夜サラダ生活38日目。

本日のサラダ。エリンギのサラダ。

材料:レタス、キャベツ、水菜、紫タマネギ、トマト、エリンギ

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エリンギは薄く切って、油ひかずにフライパンで両面弱火で
焼きます。

あと、オマケ。本日の朝食。

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クリームチーズとスモークサーモンのベーグルサンド、
フルーツ、カプチーノ。
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by istirahatfarm | 2013-03-31 21:09 | ヘルシー
コーンサラダ&パン・ド・カンパーニュのサンド
夜サラダ生活21日目。

本日のサラダ。コーンサラダ。

材料:レタス、水菜、キャベツ、きゅうり、トマト、新玉ねぎ、コーン
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ラーメンのトッピングじゃないですよ(笑

ついでに、今日のランチ。

ただ今、大手パン会社の「春のパン祭り」で
皿をゲットするために、その会社のパンを
買いまくっております。

で、見つけたのが、パン・ド・カンパーニュ。

1個が118円だったかな?

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レタス、新玉ねぎ、チェダーチーズ、パストラミハムを
薄切りにしたパン・ド・カンパーニュでサンド。

あ、ディジョンマスタードとハチミツで
ハニーマスタードをソースに。

スクランブルエッグといっしょに。
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by istirahatfarm | 2013-03-13 21:24 | ヘルシー
数の子を使ってパート2
さて、レシピモニターに当選して送られてきた

数の子 \(^0^)/ わーい

ですが、1品だけというのもアレなので、もう1品
作ることに。

数の子はニシンの卵でしょ、それならニワトリの卵
とも合うはず・・・

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エッグベネディクトに数の子をトッピングしてみましたー

イングリッシュマフィンのモチッと、ベーコンのカリッと、
ポーチドエッグのトローリと、オランデーズソースの酸味と
数の子の食感がサイコー☆
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by istirahatfarm | 2012-11-30 08:22 | 料理
本日の朝食
あ、「本日」ではなくて、3日前のでーす(^^;

はじめは、朝食にフランスパンだけ焼いて、あとは
カプチーノで済まそうとしたんですが、それじゃちょっと
少ないなあ、と思いまして、あれやこれや作って、
最終的にこんな感じに~

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サラダ(レタス、にんじん、キャベツ、きゅうり)、
焼きトマト、目玉焼き、ソーセージ、フランスパン、
青いのはクリームチーズ。

それとカプチーノ。

イングリッシュブレックファストっぽいですけど、
パンはフランス、飲み物はイタリア。

うーん(+o+)
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by istirahatfarm | 2012-11-21 17:06 | 料理
ロールパンを焼いたから
料理をよくしていると、料理って大切なのは味だけじゃ
ないんだなー、と思います。

よく「男の料理」とかで、大事なのは見た目じゃない、味だ!
とか豪語してらっしゃる御仁がおりますが、やっぱり、人間
の五感をひとつだけじゃなくて、2つでも3つでも使えばいい
んじゃないでしょうかね。

その代表格が、焼きたてパン。

あの焼き上がりの香りと、オーブンから出した直後の
表面のツヤツヤ☆

そして表面カリッ、中ホンワリ。

そんなわけで、焼きたてロールパン~♪

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この表面の照りは、焼く前に卵を刷毛で塗るんですが、
きれいな焼き上がりを「ゴールデンブラウン」というんだそうです。

うーん、ナイスゴールデンブラウン (^-^)b""

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ということで、ディナーは、チキンのトマト煮込み、インゲンと
エリンギのソテー、ベイクドポテト、サラダ、コンソメスープ、
そして焼きたてのロールパン。
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by istirahatfarm | 2012-11-17 15:58 | パン
サンドイッチ
なんか、たまーに無性に食べたくなるのが、
ライ麦パンや全粒粉パンといった、いわゆる
黒パン。

黒パンといっても、黒澤明の息子じゃありませんよ。

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というわけで、さっそく全粒粉パンを買ってきました。

ひとつは、ほうれん草とスモークサーモンのサンド。
この具は、ニュージーランド旅行中に食べて、美味しかった
ので、やってみました。

もうひとつはキュウリとタマゴのサンド。

ハネジューメロンとネーブルオレンジを添えてみました。
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by istirahatfarm | 2012-11-09 18:04 | 料理
バインミー
この前テレビで見て「うまそう!」と思った、ベトナムの​サンドイッチ、バインミー。

「バインミー」とはパンの総称らしく、正確には「バインミー○○(中の具)」
みたいな感じで売ってるんですって。

ちなみに、ベトナムのバゲットには米粉が使われてるらしく、
日本で売ってるのよりもモッチリしているんでしょうね~

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細めのバゲットを切って、マーガリンとマヨネーズを塗っ​て、
薄く切ったキュウリを並べて、ニンジンの細切りをナ​ンプラーで味付け。

パプリカの酢漬けに、炒めた牛肉(味​付けは塩コショウ)、上にパクチー。
こんな感じでいいのかな( ´▽`)♪

チキンとか白身魚でも美味しそう。
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by istirahatfarm | 2012-09-09 17:45 | 料理
パプリカの酢漬け
パプリカって、すごくカラフルで、料理に使おうかなー
とは思うんですけど、あまり自分では買いません(^^;

そんなことを考えてたら、この前パプリカをいただきましたー。

あ、そうだ、酢漬けにしよう!

とりあえず、黄色と赤のパプリカ、それだけじゃさみしいので
緑のピーマンも入れて。
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酢漬けのつくり方↓

(酢漬け液の材料)
酢 200ml
水 200ml
砂糖 大さじ2
塩 大さじ1

・ビンを煮沸消毒しておく。
・酢、水、砂糖、塩を鍋に入れ、ひと煮立ち(砂糖と塩が溶けるまで)
させて火からおろす。
・酢漬け液が冷めたら、材料がひたひたにつかるまでビンに入れる。
※酢は、長期保存する場合、酸度2%を守る
・酢のラベルに表示してある「酸度」を見て、4%なら2倍まで、
6%なら3倍まで薄めることができます。

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さて、漬けてから1週間くらいで食べごろ。

うん、ほどよくしんなりして美味しい。

ベーグルサンドにしてみましたー☆
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by istirahatfarm | 2012-08-26 09:01 | 料理
パニーニ
暑いですねー。

でも、嫌なことばかりではありません。

パンの発酵に適した温度は30度前後。

ということで、オーブンの発酵機能とか使わずに
ボウルに捏ねた生地を入れてラップをかけて、
そこらへんに置いておけば膨らみます。

で、フォカッチャを焼きましたー☆

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レタス、玉ねぎ、パストラミを挟んでパニーニ。

フライドポテトを添えて。
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by istirahatfarm | 2012-08-04 07:26 | パン
ポテサラブルスケッタ
薄く切ったバゲットをトーストして、上に具をのっけたのを

ブルスケッタ 

っていいますよね。

スペインだと「おつまみ」という意でタパス、

いちばんオーソドックスだと、オープンサンド、ですか。

まあ、なんでもいいんですが(^^;

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ポテサラのブルスケッタ~

上に明太子と、飾りでライムを。

けっこう手の込んだ料理に見えますけど、じつは手抜き(*´∀`*)

よく冷えた白ワインと合わせて。
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by istirahatfarm | 2012-07-21 12:50


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