晴耕雨読なロビタの料理日記。ブリー村の『躍る子馬亭』の姉妹店を勝手に名乗ってます。たまに畑で収獲した野菜を紹介。スローライフですよ。
by istirahatfarm
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クラブハウスサンド
この前、ボーッとテレビを見てたら、どこかのお店で
クラブハウスサンドが美味しそうでした(^0^)

なんでも、添え物のフライドポテトが人気で、
カモの油で揚げてて、香ばしいんですって。

まあ、そんな簡単にカモ油なんて手に入らないですけど・・・

それはそうと、そのお店の盛り付け方がユニークだなあ、と
思ったのでさっそパク・・・あ、いや参考にさせていただきました。

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こんな感じで。
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by istirahatfarm | 2012-09-17 21:21 | 料理
バインミー
この前テレビで見て「うまそう!」と思った、ベトナムの​サンドイッチ、バインミー。

「バインミー」とはパンの総称らしく、正確には「バインミー○○(中の具)」
みたいな感じで売ってるんですって。

ちなみに、ベトナムのバゲットには米粉が使われてるらしく、
日本で売ってるのよりもモッチリしているんでしょうね~

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細めのバゲットを切って、マーガリンとマヨネーズを塗っ​て、
薄く切ったキュウリを並べて、ニンジンの細切りをナ​ンプラーで味付け。

パプリカの酢漬けに、炒めた牛肉(味​付けは塩コショウ)、上にパクチー。
こんな感じでいいのかな( ´▽`)♪

チキンとか白身魚でも美味しそう。
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by istirahatfarm | 2012-09-09 17:45 | 料理
なすのしぎ焼き
今年の6月頃ですか、ホームセンターでナスの苗を4本買ってきて、
畑に植えたんですが、どうにも生育が悪く、8月に入って、また4本
追加で植えました。

ところが6月に買ってきたナスがスクスクと育って、8月に買ってきた
のも成長して、大きいナスをいっぱい実らせましたー☆

というわけで、ここんところ毎日ナス、ナス、ナス。

焼きナスを生姜しょう油で食べるのが多いのですが、さすがに
そればっかりだと飽きるので、違う料理。

e0198288_7221914.jpg


なすのしぎ焼きでーす。

「鴫焼き」と書くこの料理、鴫とは、鳥のシギですね。

昔は、シギのミンチ肉をナスにのっけて、焼いてたそうですね。

それがどういう経緯か、合わせ味噌をつけて焼くのを「鴫焼き」
と呼ぶようになりました。

ナスを適当な大きさに切ってフライパンに多めの油を入れて
焼いて、火が通ってきたら味噌、砂糖、しょう油、みりん、酒、
水を入れて味付け。

うちでは大葉の細切りを盛り付けます。
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by istirahatfarm | 2012-09-01 07:33 | 畑で栽培


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