晴耕雨読なロビタの料理日記。ブリー村の『躍る子馬亭』の姉妹店を勝手に名乗ってます。たまに畑で収獲した野菜を紹介。スローライフですよ。
by istirahatfarm
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パプリカの酢漬け
パプリカって、すごくカラフルで、料理に使おうかなー
とは思うんですけど、あまり自分では買いません(^^;

そんなことを考えてたら、この前パプリカをいただきましたー。

あ、そうだ、酢漬けにしよう!

とりあえず、黄色と赤のパプリカ、それだけじゃさみしいので
緑のピーマンも入れて。
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酢漬けのつくり方↓

(酢漬け液の材料)
酢 200ml
水 200ml
砂糖 大さじ2
塩 大さじ1

・ビンを煮沸消毒しておく。
・酢、水、砂糖、塩を鍋に入れ、ひと煮立ち(砂糖と塩が溶けるまで)
させて火からおろす。
・酢漬け液が冷めたら、材料がひたひたにつかるまでビンに入れる。
※酢は、長期保存する場合、酸度2%を守る
・酢のラベルに表示してある「酸度」を見て、4%なら2倍まで、
6%なら3倍まで薄めることができます。

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さて、漬けてから1週間くらいで食べごろ。

うん、ほどよくしんなりして美味しい。

ベーグルサンドにしてみましたー☆
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by istirahatfarm | 2012-08-26 09:01 | 料理
ダンディーケーキ
この前、スコッチウィスキーをいただきました。

バランタインです。

でも、あんまりウィスキーって飲まないんですよね・・・

なんてことをツイッターでぼやいたら、

「スコッチケーキに使ったらいかがですか」

というアイデアをいただきました。

なるほど、スコッチケーキ・・・調べると、材料と
作り方はパウンドケーキ、バターケーキとさほど
変わらないですね。

というわけで、スコッチケーキの元祖?といわれる
「ダンディーケーキ」を作ってみることに。

e0198288_2125352.jpg


材料と作り方はパウンドケーキやバターケーキと
ほとんどかわりません。

惜しげもなくウィスキーをドボドボ(といっても大さじ3杯)、
丸型に生地を入れて、上にアーモンドを放射状に並べて
焼きます。

プーンとウイスキーの香りが。美味しいですねー
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by istirahatfarm | 2012-08-16 21:11 | スイーツ系
うなぎを少量で満足する方法
うなぎの値段高騰は、ようは「獲り過ぎ」たから
少なくなってしまったわけで、漁獲規制をしよう
とすると、うなぎ屋さんとかスーパーが猛反対
してるのを見ると「いやいや、あんたたちが原因でしょ」
と思ってしまったり。

それはさておき、美味しいですよね。

何が美味しいって、まあタレですけどね(><)

ピーク(丑の日)は過ぎても相変らず高いので、
安い串うなぎを購入。

そのままグリルで焼いてどんぶり飯の上にのっけて
うな丼でもいいのですが、それじゃちょっと味気ない・・・
e0198288_13333997.jpg


というわけで、ご飯を盛って、錦糸卵と枝豆、
そこにうなぎを小さく切って、うなぎちらし~☆

あ、ご飯にはタレをいっぱいかけました。

これでじゅうぶん。満足じゃ。
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by istirahatfarm | 2012-08-11 13:43 | 料理
パニーニ
暑いですねー。

でも、嫌なことばかりではありません。

パンの発酵に適した温度は30度前後。

ということで、オーブンの発酵機能とか使わずに
ボウルに捏ねた生地を入れてラップをかけて、
そこらへんに置いておけば膨らみます。

で、フォカッチャを焼きましたー☆

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レタス、玉ねぎ、パストラミを挟んでパニーニ。

フライドポテトを添えて。
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by istirahatfarm | 2012-08-04 07:26 | パン


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