晴耕雨読なロビタの料理日記。ブリー村の『躍る子馬亭』の姉妹店を勝手に名乗ってます。たまに畑で収獲した野菜を紹介。スローライフですよ。
by istirahatfarm
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イワシ
よく行くスーパーは、刺身用の魚介のラインナップが
とても充実していまして、まあありがたい。

最近見かけるのが、イワシ。

千葉県産ですよー(´▽`)

放射能がどうの、風評被害がどうの、
なんて気にしてられっかー(`д´)/

マイワシ、そして背黒イワシ(カタクチイワシ)!
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マイワシは3枚におろしてお刺身、あとは塩焼きに。
それから、カタクチイワシは、ぜんぶ手開きにして、
味噌、ショウガ、片栗粉、塩などなどといっしょに
フードプロセッサーですり身にして、つみれに。

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こんな具合。
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by istirahatfarm | 2011-04-25 14:28 | 料理
ニューヨークチーズケーキ
チーズケーキの種類といえば、ベイクドチーズケーキや
レアチーズケーキなどありますが、中でも一番好きなのが

ニューヨークチーズケーキ。

ベイクドほどガッツリ焼いてるわけでもなく、
レアチーズケーキほどフレッシュでもない、
ちょうど中間くらいのシットリな。

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チーズを2種類、クリームチーズとマスカルポーネを使うのが
一般的なのですが、これはマスカルポーネのかわりに、
水切りしたプレーンヨーグルトを使います。

天板に水を入れてオーブンへ。
蒸し焼きのような状態ですね。

焼き上がって冷ましたら、表面に裏ごししたアプリコットジャム
を塗るとテラテラして美味しそう~
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by istirahatfarm | 2011-04-15 14:59
もう春ですね。
ヨーロッパで食卓を飾る“春”といえば、

ホワイトアスパラガス。

ここ近年では日本国内でも栽培されてるようで、
それでもスーパーで生のホワイトアスパラガスは
そうそうお目にかかれません(><)

やはり、ビン詰めが一般的ですよねー

ところが先日、よく行くスーパーの見切り品コーナーで
なあんと、ホワイトアスパラガスが置いてあるじゃありませんか。

しかも、普通だと1束で200円とかそれ以上しますよね。
それが、半値以下(≧▽≦)キャアアア

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ホワイトアスパラガスの料理といえば、なんといっても
茹でただけのところにオランデーズソースがけ、ですよね~

それだけでもいいのですが、ちょっと見栄えよく、
黒こしょうをパラパラと。

うーん、美味しいですね~

ちなみに、ペルー産と表記してありました。
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by istirahatfarm | 2011-04-07 16:31 | 料理
NASI GORENG
インドネシア風のチャーハンですね。

「ナシ」とは「ご飯」、「ゴレン」とは「炒める、揚げる」
という意味。

昔、インドネシアに住んでいた時、よく食べてました~

現地では、路上にナシゴレンの屋台があって、
そこでお持ち帰りするのですが、なんとその容器が
紙袋 ∑(・0・)

でもまだ紙ならいいほうで、中には黒ビニール袋に
入れる屋台も・・・

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味の特徴としては、甘辛ということ。

ケチャップマニスという甘~い調味料と、サンバルという唐辛子の調味料を
使います。

具は、もやし、玉ねぎ、あとは何でも。

辛さは自分で調整できますが、辛めに作った場合には、
目玉焼きをトッピングして、くずして絡めながら食べると
エナック~(※「美味しい」というインドネシア語)
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by istirahatfarm | 2011-04-02 17:23 | 料理


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