晴耕雨読なロビタの料理日記。ブリー村の『躍る子馬亭』の姉妹店を勝手に名乗ってます。たまに畑で収獲した野菜を紹介。スローライフですよ。
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ミラノ風カツレツ
最近はどうにもブログをサボりがち(^ー^*)>

というのもfacebook方面に進出しているワケでありまして・・・

まあ、そんな言い訳はいいとして

ミラノ風カツレツ、小さいバージョンを作ってみました。
牛肉を叩いて薄くのばして、細かいパン粉をつけて、
フライパンに油を多めに、ほんとはバターで揚げるのが
正式なのですが、ほら、バターって焦げやすいじゃないですか。

だもんで、まずはサラダ油で揚げて、仕上げにバターを落として
香り&風味付け。

e0198288_10502493.jpg


写真でお分かりのように、下にはトマトソース。
フルーツトマトを使ったんですけど、まあさすが「フルーツ」
というだけあって、刻んでフライパンで煮込んで、ちょっと
味見してみたら、甘い!
だからって、塩を多く入れてもバランスがくずれるので、
まあ、ここは甘いトマトソースでもいっか・・・

でもこれがカツレツに合うんですよね~v(^0^)vブイブイ
たっぷりレモンをふりかけて。

ボーノボーノ。
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by istirahatfarm | 2011-02-10 10:58 | 料理
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